乡村行·看振兴福建东山：养好“黄金鱼”共绘“鲳”盛景

在福建省漳州市东山县岐下村海洋牧场上，“金鲳鱼”身披“黄金鳞甲”，闪耀着金灿灿的光芒，天生贵族气质，吸足眼球。

难得的是，金鲳鱼不仅“金玉其外”，而且“美味其中”，走俏海鲜市场，成为了当地致富的“黄金鱼”。

在东山县陈城镇岐下村距离海岸约5海里的一片海域上，巨大的养殖网箱镶嵌在蓝色海面上，数百条金鲳鱼在海水中悠闲洄游。随着一声口号下，渔民们一同奋力拉起渔网，不多时，网箱里海水翻腾，阳光下游上水面的金鲳鱼散发着金色光芒。

东山沿海海水水温月平均变动范围为摄氏12.8至26.3度之间，海水盐度稳定适中，海水中的营养盐较高，水质肥沃，适合金鲳鱼生长繁衍。

金鲳鱼养殖生长周期约为一百二十余天，每年清明节前后放苗，一百二十余天后可长到一斤重左右，达到上市规格。

一百二十余天并不长，而对于七八年前刚开始接触这条鱼的养殖户陈景川却备受煎熬。由于不了解金鲳鱼的习性特点，身为东山景川水产有限公司负责人的陈景川养殖金鲳鱼存活率极低。

“刚开始养殖，就发现每到6月份金鲳鱼就经常出现白点病。”陈景川将亏损当作是尝试，开始寻找金鲳鱼白点病的病因，邀请专家技术人员帮忙指导。功夫不负有心人，他终于摸索出一套养殖方法。

“养殖密度要松一点，12月到3月两天喂一餐，4月到11月每天是两餐到三餐，喂六七分饱。”陈景川认识到，如今的养殖业，养殖技术人才必不可少。

于是，他以股份制合作经营模式培养了十余名公司技术人员，充分调动了技术人员的积极性，也让这条鱼实现专业化养殖。

陈宗平就是公司技术人员之一，在养殖金鲳鱼上也有了自己的一番模式。据他介绍，鱼苗需要根据鱼越大然后逐渐分出去，平时就要巡视渔排的情况，维护好渔排环境，“最主要的是喂养鱼饲料的时候需要观察鱼的健康状况。”

掌握了金鲳鱼的习性后，陈景川和技术员们经过学习和观察，也趁此修改了这条鱼的菜谱。让金鲳鱼吃上营养餐，包括鱼粉、豆粕、玉米等含高蛋白质、维生素的鱼饲料。

“为了把关鱼的质量，我们在出手之前，会邀请第三方检测机构进行检测，确保我们的鱼是安全健康的。”陈景川说。

“尾如燕翦，骨软肉白，味美于诸鱼”，这就是古人对金鲳鱼毫不吝啬的赞美。金鲳鱼无肌间刺，肉质细嫩，味道鲜美，颇受消费者喜爱，近年来售价不断上升。

目前，东山景川水产有限公司有3600多个养殖网箱，年销售金鲳鱼约300万斤，真正实现了丰产又丰收。